Su uso es frecuente en platos tan conocidos como el pulpo a la gallega. En cualquier región de España se usa para sofritos, guisos, arroces, sopas y potajes; como aromatizante y colorante natural. Componente de los escabeches y aromatizante de quesos.
Mezcla de pimienta negra, blanca y roja. Una combinación muy suave y aromática, como alternativa a la pimienta negra o blanca.
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